Хинкали

Рецепт Домашних Хинкали-Мтиулури

Этот особый вид хинкали готовят в Казбегском регионе в Грузии. Он отличается от других хинкали начинкой и тем, что горячие хинкали складывают в кастрюлю с большим количеством топленого масла.

Этот рецепт покорит вас!

Тесто для хинкали

Тесто для хинкали готовится очень простое, но его нужно хорошо вымешивать. Чтобы оно не порвалось после варки не раскатывайте его слишком тонко!

Ингредиенты для домашних хинкали

Тесто:

  • Мука – 1кг
  • Соль -0,5 чл
  • Холодная вода 250 мл

Начинка:

  • Говядина, свинина или баранина – 1кг (можно смесь)
  • Лук – 2 шт
  • Чеснок – 2 зуб
  • Тмин — 0,5 чл
  • Кинза сушеная — 0,5 чл
  • Чабер — 0,5 чл
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Кипяток — 250 мл
  • Красный перец и соль – по вкусу

Приготовление домашних хинкали

Положить лавровый лист в кружку, залить кипятком и оставить. Тем временем замесим тесто.
На стол просеять муку и сделать углубление по центру. Соль растворить в холодной воде, влить в углубление и замесить упругое тесто. Хорошо вымешав его (оно не должно сильно липнуть к рукам) положите в кулек и оставьте в холодильнике на час.
Начинка. Мясо прокрутить на мясорубке, добавить туда мелко рубленый лук и чеснок, а также все специи. Затем вливаем наш настой лаврового листа, все перемешиваем и теперь пришло время ставить кастрюлю с водой на огонь.
Достаем тесто из холодильника, разделяем пополам и половину возвращаем в холодильник.
Вторую половину скатать в толстый жгут и порезать на кусочки приблизительно по 45 грамм. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной от 3-х до 5 мм и сложить стопочкой, пересыпав мукой чтобы не слиплись.
Для удобства заворачивания можно использовать небольшую палку, куда ложем тесто, а по центру начинку (приблизительно 40 г). Собираем края гармошкой, а затем соединяем в плотный жгут посередине. Хвостик срезают ножом и ложат хинкали на доску чтобы у нее сформировалось плоское дно.

Чем больше складок вы делаете при наворачивании хинкали , тем лучше!

Сколько варить Хинкали?

Варить хинкали нужно в просторной кастрюле по 10 штук. Воду нужно посолить, положить хинкали и перемешать, чтобы они не слиплись.

Хинкали считаются готовыми, когда всплывут дном к верху (около 10ти минут).

Вынимать очень бережно шумовкой, перекладывая в кастрюлю с топленным маслом. Подавать на стол чуть посыпав черным перцем.

По традициям хинкали едят руками. Первым делом, придерживая одной рукой за хвостик, а другой за брюхо, нужно надкусить верхнюю часть ребра хинкали и выпить бульон собравшийся внутри.

Приятного Аппетита!

Yeast: Bad or Good?

In baking yeast used for a long time. They are bakery, dairy, beer, food, dry and many more options. But, in fact, it's 15 thousand species unicellular fungi, которые живут в природе на поверхностях ягод и фруктов, и получили они популярность в пищевой индустрии благодаря высокой скорости размножения. Также,эти грибы обладают невероятной устойчивостью и способны выживать даже при полном отсутствии кислорода.

Ранее наши предки готовили хлеб из качественной цельнозерновой муки и делали для этого натуральную дрожжевую закваску на хмеле, солоде или рже. Дрожжи полученные таким путем несли только пользу нашему организму, подпитывая и укрепляя положительную микрофлору. В них содержалась клетчатка, микроэлементы и витамины.

В современном мире муку стали размалывать механическим путем так мелко, что все самое ценное в ней выгорает во время размола и натуральные дрожжи, которыми пользовались всегда больше не поднимали хлеб до нужного состояния ввиду отсутствия питательной среды для них. Убытки для пищевой индустрии ни к чему, поэтому были синтезированы новые дрожжевые грибы, которые хорошо и быстро размножаются даже на основе такой выгоревшей муки, утратившей свои питательные функции. К ним относятся дрожи под названием: винные, хлебопекарские, молочные и пивные современных промышленных масштабах без них невозможно обойтись.
О пользе промышленных дрожжей ведутся споры с момента их появления. Конечно, пищевая индустрия не признает их негативного влияния на организм, но ученые доказали, что постоянное употребление таких дрожжей ведет к заболеваниям кишечного тракта, грибковым заболеваниям организма и даже возникновению рака.

Почему промышленные дрожжи вредны?

Искусственно выведенные дрожжи имеют устойчивость к высоким температурам и не погибают в процессе выпечки. К наиболее опасным относят хлебопекарские (термофильные) дрожжи. Попадая в кишечный тракт человека, они начинают активно развиваться и это не несет человеческому организму ничего хорошего.

  1. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи питаются витаминами и микроэлементами, попадающими в организм, таким образом человек не получает необходимой пользы от съеденной им пищи.
  2. В сочетании с мукой дрожжи меняют кислотно-щелочной баланс в желудке что ведет к возникновению таких заболеваний как гастрит и язва.
  3. Чрезмерное размножение грибов формирует гнилостную микрофлору, в которой положительная микрофлора брожения, так необходимая нам для нормального пищеварения, просто не может выжить. Как следствие ослабление иммунитета.
  4. Следствием токсичных выделений этих грибов при ослабленном иммунитете являются заболевания почек, печени, сердца, образование тромбов.
  5. В таком истощенном организме риск возникновения злокачественных опухолей значительно повышается.

Положительные свойства дрожжей, которые описывают в своих статьях защитники пищевой промышленности, практически полностью перекрывает их негативный эффект. Из всех наименее вредные молочные дрожжи, но вы никогда не узнаете, что именно положили в хлеб при производстве. Даже бездрожжевой хлеб, который нам предлагают, как альтернативу весьма сомнителен, так как грибы размножаются спорами и быстро мигрируют в поисках питательной среды. Таким образом на одном заводе просто не может изготавливаться и дрожжевой и бездрожжевой хлеб.

Конечно, рецепты старинных заквасок сохранились, проблема лишь в том, что на современной муке хлеб плохо поднимается. Рекомендуем искать цельнозерновую муку и лучше ржаную, в ней сохраняется больше витаминов и природных бактерий из которых и вырастает закваска.

Альтернатива вредному хлебу это приготовить натуральную закваску дома и испечь на ней хлеб, либо печь быстрые лепешки на соде, которые тоже замечательно заменяют привычный хлеб. Ну и последний вариант, это хлебцы, которые набрали в последнее время популярность. Выбирайте и будьте здоровы.

Хлеб испеченный на закваске, рецепт которого вы можете найти у нас на сайте.

Не забывайте, что пища, это топливо для вашего организма, и оно должно быть качественным. А от некачественного топлива машина ломается.

Бездрожжевые быстро булки вместо хлеба рецепт

Если вы уже осознаете вред дрожжевого магазинного хлеба, но пока не решились готовить закваску этот быстрый рецепт вполне вас удовлетворит.

Он достался мне от свекрови, а ей от ее бабушки, так что сами понимаете он на вес золота!

Здесь не будет указано точных пропорций все на глаз и всегда получается вкусно. Тесто похоже на песочное но все же отличается, очень вкусно употреблять со свежим молоком.

Вам понадобится:

  • кефир либо сметана около 0.5 л
  • Соль около 1 ч.л.
  • Масло сливочное 150 — 200 г
  • Сода около 1 ч.л.
  • Мука ржаная или пшеничная до состояния густоты.

Все просто


В кефир либо сметану добавляем соль и соду перемешиваем. Масло режем кубиками и добавляем в кефир. Муку обязательно просеивайте! Замешиваем тесто ложкой, а когда станет тяжело вымешивать, то продолжите руками. Тесто не должно быть слишком густым, но таким что не сильно липнет к рукам.

Иногда я добавляю в булки отруби либо зелень. Если добавить немного куркумы, они получаются приятного желтого цвета.

Внешний вид булочек до того как поставила в духовку.

Духовку ставим на 180 градусов. Противень смазываем маслом и формируем из нашего теста шарики произвольного диаметра (я делаю размером с небольшое яблоко). Затем я слегка придавливаю кончиком ножа верхушку шарика, получается характерный отпечаток как на фото.

Ставим выпекаться на 20 -25 минут. Смотрите по внешнему виду и не стесняйтесь достать одну и попробовать если у вас возникают сомнения.

Приятного аппетита!

Рецепт бездрожжевого хлеба на закваске

Не все знают на сколько вредны покупные дрожжи. Об этом вы можете почитать здесь.

Наши предки готовили живой хлеб на живой закваске, которую готовили сами. Именно таким рецептом я и хочу поделиться с вами.

Для начала приготовим закваску, ведь на это у вас уйдет 7 дней, зато потом она хорошо хранится в холодильнике.

Возьмите не полный стакан пшеничной муки и 100 мл теплой воды (приблизительно 36 градусов). Замесите тесто в емкости, накройте пищевой пленкой, оберните полотенцем и оставьте в тёплом месте на трое суток (отлично подойдет солнечный подоконник).

Открываем через трое суток – смесь стала пористой и нужно снять с нее верхний слой (1- 2 см) и выбросить. Затем берем чистую посудину, наливаем около 70 мл теплой воды, перекладываем оставшееся тесто, присыпаем свежей мукой (не более 100г) и замешиваем новое тесто. Опять оборачиваем плёнкой и оставляем на 12 часов, после чего повторяем процедуру (выбрасываем верхний слой и делаем новый замес) и оставляем на 8 часов.

Повторяем эти действия еще несколько раз пока закваска не увеличится в 2 раза по сравнению с первым замесом. В общей сложности на это уходит 7 дней, после чего она хранится в холодильнике и время от времени обновляется свежим замесом.

Приготовление хлеба

Для приготовления хлеба вам понадобится:

  • Закваска – 1 ст.л.
  • Сахар – 2,5 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Вода – 300 мл
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Мука – 800 г

Закваску предварительно достать с холодильника чтобы она нагрелась до комнатной температуры. 1 ст.л. закваски смешать с яйцом, сахаром и теплой водой. Добавить соль, сметану и растительное масло. Муку вводить порционно, хорошо вымешивая. Тесто должно получится мягким и слегка липнуть к рукам, на этом этапе муки больше не добавлять – немного присыпать стол мукой и продолжаем хорошо вымешивать еще 5 минут.

Вы можете добавлять в тесто овсяные хлопья, ржаную муку, семена подсолнуха, льна, кунжута, такие специи как тмин и кориандр – в общем экспериментируйте!

Теперь накрываем чистым полотенцем и оставляем на час, после чего немного нужно размять тесто и отправить в предварительно смазанную форму для выпекания. Форму нужно поставить в теплое место на 3 – 4 часа. Это может быть солнечный подоконник или духовка на температуре 40 — 50 градусов. Тесто должно увеличится вдвое и это сигнал что пора выпекать!

Выпекаем в духовке около часа при температуре 18 градусов. Готовность проверяйте деревянной шпашкой – когда вы прокалываете хлеб до дна и вынимаете она должна быть без налипшего на нее сырого теста.

В мультиварке печь 1 час 30 минут в режиме выпечка, после чего нужно его перевернуть и печь еще 30 минут.

Готовый хлеб накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть 15 минут.

Хлеб получается мягким и очень вкусным, очень отличается от магазинного. На фото хлеб с семенами подсолнуха.

Целомудрие пережиток прошлого

На сколько понятие чести актуально в наши дни? Народная поговорка советует беречь честь смолоду и не просто так.
Не зря в корне этого слова заложено «мудрость». Мудрость женщины сохранить себя для единственного мужа.

В современном мире система учит девушек терять самое дорогое в 18. Навязывается мнение что менять партнеров это нормально. И что в итоге? Поломанные судьбы, распавшиеся семьи, дети сироты не понимающие куда двигаться в этом мире.
Всем девушкам читающим этот пост: настоящие мужчины ищут чистых девушек для продления своего рода. Как бы вас не убежали что вы должны разменивать себя на лево и на ПРАВО, ВЫ должны знать себе цену.

Женщина должна быть сильной против пустых слов о любви. Если мужчина действительно вас любит, он не отнимет самое важное что у вас есть вашу честь. Как бы это банально не звучало: если парень не женится забудьте о нем, дабы не жалеть потом о поступках И не при чем тут любовь. Она проходит. Продолжение отношений это семья, дети. Это как ступени. И если ваш избранник не предлагает вам этого, то у вас нет будущего.

Кто-то скажет что я перегибаю, но правда никогда не была сладкой.
🌞Берегите себя.

Чистка организма от паразитов

Поговорим о паразитах? Если вы думаете что вас это не касается, то вы сильно ошибаетесь. Путь к здоровью начинается с чистки организма, в первую очередь от всевозможных паразитов.


Если вы чувствуете слабость, не высыпаетесь, грызёте ногти, накатывает временами неконтролируемый голод, особенно после 6ти вечера либо часто болеете – все это свидетельствует о том, что пора почиститься. Не скрою, не все процедуры будут приятными, но это того стоит. Мы носим в себе годами паразитов, растим их, наш организм с трудом справляется с мусором наших клеток, а тут еще и за паразитами убирать нужно. А ведь все болезни, такие как рак и прочие возникают только в зашлакованном организме, и паразиты только преумножают ослабленность иммунной системы которая становится не в силах бороться даже с простыми недугами.

По данным статистики каждый второй заражён гельминтами или другими видами паразитов, такими как простейшие вирусы и бактерии. Об их существовании вы можете догадаться и без сдачи анализов.

После чистки вы почувствуете необыкновенную легкость, не будет этой не переборной усталости непонятно от чего, голова светлеет, хочется бежать, лететь, жить…

С чего начать?

Первое – меняем питание, хотя бы на период чистки. Дело в том, что паразиты очень любят все то, что так любите вы: сладкое, мучное, мясо, яйца, молочка – все это самое вкусное лакомство для них.

 Неоднократно проводили эксперименты, в которых рядом с раковой клеткой капали капельку сахара, растворенного воде. Вы можете найти это видео на YuoTube где под микроскопом сняли как раковые клетки начинают двигаться к сахару – для них это питательная среда. Затем ученые капают на образец каплю чесночной воды и клетки убегают от него! Это поразительно, но да – мы болеем из-за неправильного питания. И если у вас нет рака, то лучше себя обезопасить от этого недуга заранее, избавится на много труднее.

Почти все растения – овощи, фрукты, ягоды и зелень обладают целебными и антипаразитарными свойствами, некоторые растворят камни в почках, некоторые выводят тяжелые металлы из организма, но все без исключения подавляют патогенную микрофлору.

Курс, который описан ниже, можно применять с 14ти лет. Для беременных и детей от 5ти лет — используем половину дозы.

Второе – восстановление микрофлоры. Купите семена тмина и кориандра, смешайте по 30 г каждого и перемелите на кофемолке. Утром после пробуждения выпейте стакан воды с соком четверти лимона. Затем доведите воду до кипения (выключите сразу как увидите первые пузырьки, внимание НЕ ПЕРЕКИПЯЧИВАЙТЕ ВОДУ) и заварите 1 ч. л. смеси на 1 стакан воды.

Через 30 минут выпейте. Эта процедура обязательно проводится натощак!

Перед тем как ложится спать выпейте чайную ложку сухой смеси тмина с кориандром запивая водой. Таким образом настой воздействует на верхнюю часть нишечника, а сухая смесь проходит до нижнего отдела кишечника и действует там.

Эти процедуры нужно непрерывно проводить 2 недели – готовим тело к чистке.

Третий этап – прием полыни горькой в порошке по 0.5 – 1 ч. л. утром натощак и вечером перед сном.

Параллельно с этим принимаем в течении дня сбор тмин + кориандр + петрушка. Смешиваются семена в равной пропорции, перемолоть на кофемолке и заваривать 1 ч. л. на 1 стакан кипятка. Через 40 минут выпить. Применять утром натощак и вечером ближе ко сну.

Помним, что мы не кушаем после 6ти вечера! Именно в ночное время активизируется все негативная микрофлора и это она, а не вы просит кушать, поэтому держите себя в руках. Лучше выпейте воды и лягте спать пораньше.

Третий этап выполняйте 1 неделю.

Четвертый этап – увеличиваем дозу антипаразитарных средств.

1ч.л. полыни + 1ч.л. пижмы + слегка перемолотый шиповник 1ст.л. – завариваем на 1 стакан воды 90 градусов. Настаивается долго, утром заварили – вечером выпили, и вечером заварили – утром выпили. Все так же натощак, курс – 1 неделя.

Пятый этап – чистка печени. Курс 14 дней.

  1. Натощак принимайте 1ст.л. шрота расторопши, запивая водой или свежевыжатым соком (соки из магазина напичканы консервантами и в них добавляют сахар – поэтому это табу). Расторопша снимает токсическую нагрузку с печени. Питание во время чистки максимально облегченное.
  2. Наш организм так устроен, что всю ночь он перерабатывает то, что мы кушали днем, а утром он чистится от токсинов и отходов. Поэтому не мешайте ему. До 12ти дня ваша печень очень хочет очистится и нельзя нагружать ее работой в этот период. Забудьте о жирной пище на завтрак, сюда относятся и орехи, и семена, не только масло как оно есть. Позавтракайте фруктами или овсянкой на воде.
  3. В течении дня принимаем сбор желчегонных трав: спорыш, тысячелетник, бессмертник, мята, календула, цветы бузины. 4ст.л. смеси на 1 литр горячей воды – настаивать 2 часа. Принимать в перерывах между едой (через час после и не менее 30 минут до). Эта процедура улучшает отток желчи и размягчит протоки.
  4. В обеденное время за 30 минут до еды примите 1ч.л. перемолотой коры осины – гоним паразитов из печени и снимаем нагрузку с поджелудочной железы.
  5. Перед сном выпейте 1ст.л. масла расторопши запивая ¼ стакана свежевыжатого грейпфрутового сока (либо масло черного тмина)

Шестой этап – чистка лимфы. Тмин + кориандр + корни солодки в равных дозах смешав, заварить 1ч.л. на стакан горячей воды. Настоять 30 минут, пить утром и вечером. Курс 1 неделя.

Седьмой этап – чеснок, самый мощный антипаразитарный эффект. Принимайте утром натощак чесночную воду. 2 зубчика чеснока выдавить в стакан воды, дать настояться 10 минут, процедить и добавить сок четверти лимона.

Вечером перед сном очистите головку чеснока, порежьте ее мелкими кубиками. Нужно выпить все запивая водой. Мелкие зубчики можно проглотить целиком (не стоит пугать это даже легче чем глотать крупные таблетки). Этот чеснок, который вы не жуете проходит весь кишечный тракт и действует непосредственно в толстом кишечнике. Именно здесь обитает большинство губителей нашего здоровья.

Этот курс нужно выполнять минимум неделю, а лучше две. Лучше если эти дни вы будете находится дома, так как ваш организм очень сильно пропитается чесноком. Паразиты выйдут из тканей спасаясь бегством, возможно первые дни вы будете чувствовать недомогания из-за большой токсической нагрузки, которую будут создавать погибшие особи. Не бойтесь, в течение нескольких дней организм от них избавится, и вы почувствуете легкость и прилив сил.

Чеснок это не только антипаразитарное средство, это еще и природный антибиотик, поверьте, вы очень поможете своему организму избавится даже от тех болезней, которые были скрыты вашем теле и еще не проявились.

Восьмой этап – Грамотный голод. Если вы ни разу в жизни не проводили лечебное голодание, проведите сутки на натуральных соках. В идеале выдержать 3 дня голода, в первый день которого почистите организм от шлаков, принимая обычную касторку 1раз утром и 1 раз вечером. Этим вы спасете себя от головных болей, которые возникают во время голода из-за того, что организм максимально питается переработать все что он когда-то не успел и отложил, а теперь это уже превратилось в шлаки и от них нужно избавится. Во время голода у организма происходит обновление клеток. Лечебный голод рекоммендуют проводить раз в месяц с предварительной чисткой.

Где я набрался паразитов?

От контактов с животными, в общественном транспорте, трогал деньги – просто забыл помыть руки и начал кушать, это раз.

 В любом общепите, где вы ели из той же тарелки что и другие люди, пили из чашки, вилки ложки… Вы должны понимать, что посуду помыли, но не продезинфицировали! Это два.

Три – это поцелуи и половые отношения. Такой паразит как грибок кандида поселяется у вас во рту и вуаля – как только переостыли (или просто организм ослаб и не может подавлять рост популяции кандиды) у вас гланды опухли покрылись белым налетом. Это вам не просто ангина! Врачи скажут тонзилит, трахеит и т.д. Но причина проста.

И четыре, даже после чистки в организме остаются остаточные бактерии, грибки, яйца гельминтов которых вы вывели, но уже через месяц появятся новые. Так же как и продезинфицировать все не реально.

Вывод -чистки проводим регулярно, смотрите по своему состоянию. Рекомендую начинать на полнолуние, так как все негативное в этот период оживает и активно размножается.

В здоровом теле – здоровый дух.

Все замечали, что старики бываю разными, одни уже в 60 очень болеют и мучаются, а другие счастливы, нянчат внуков, и даже в свои 70 бегают по утрам. Я думаю, все хотят встретить старость в здравом уме и на своих ногах, в хорошем расположении духа. В каком состоянии вы встретите старость зависит от ваших действий уже сейчас. Мы дали вам максимум полезности, а вы решайте сами, оздоровиться или нет.